A melatonina é um hormônio produzido naturalmente pelo nosso organismo, mais precisamente na glândula pineal, que fica no nosso cérebro. Ela é liberada no início da noite, quando cai a iluminação natural, porém tem um pico de produção maior algumas horas após o anoitecer, sendo assim o hormônio que atua no estabelecimento do chamado ritmo circadiano, que é o relógio biológico do organismo.